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«¡Delicioso! ¡Un placer para el público! Un cambio en los pasos: mientras esperaba que el vino se redujera, saqué las gambas de la sartén porque me preocupaba que se pusieran gomosas. Añadí las gambas después de combinar los quesos. También horneé a 400».

«Me encanta esta receta. Simple y deliciosa. Me gusta cocinar primero el tocino y luego caramelizar la cebolla en la grasa del tocino antes de añadirla a la base de la sopa en la olla. Esta receta es fácil de modificar y hacerla a su gusto. Es una de mis sopas favoritas para los meses más fríos».

«¡Seguí la receta al pie de la letra! Estaba deliciosa. Como madre ocupada con 3 niños, esto fue un poco más laborioso que la mayoría de mis comidas de olla instantánea, pero valió la pena cuando el resultado sabía tan bien como mis costillas favoritas en un restaurante de la ciudad!»

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dijo Shaun: «Mamá ha perdido mucho peso [y se] siente muy bien. Esa experiencia que tuve con la comida vegana cambió definitivamente nuestra forma de comer, nuestra forma de pensar y también nuestra forma de cocinar». Los dos hermanos siempre han estado involucrados en la comida de su casa a todos los niveles. «Siempre estuvimos metidos en la comida», dijo Craig. «Desde poner las mesas, hacer las tareas aburridas, lavar los platos y demás, y obviamente también comerla». «Siempre queríamos ayudar a mamá y a la abuela en la cocina. Siempre estaban ahí, cocinando para todo el mundo, sin tomarse un respiro». Ambos hermanos están increíblemente unidos a su madre y a su abuela, que les enseñaron todo lo que saben sobre la cocina caribeña desde su casa familiar en Croydon.

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«Nacidos y criados en Thornton Heath, recibimos la influencia de muchas tiendas, puestos de comida y mercados jamaicanos. Eso potenció nuestro amor por la cocina», dice Shaun. «No sólo la comida en el plato, sino el proceso: ir al mercado, conocer al tipo que vende la fruta y la verdura, conocer al tipo de la panadería, producir la comida de la noche a la mañana y llevarla al plato el domingo. «Nos enamoramos del proceso. Es muy importante para nosotros». Y añadió: «Nuestra madre y nuestra abuela son nuestras mayores inspiraciones. Ellas son la razón por la que estamos aquí».

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Cuando era niña, mi madre me enseñó a cocinar mediante demostraciones. La mayoría de las veces sólo quería que lavara los platos, pero incluso de espaldas y con los brazos metidos hasta el codo en agua tibia y jabonosa, me explicaba todo lo que hacía para preparar mi festín favorito, ya fuera gumbo durante las fiestas, arroz con salsa un domingo o cualquiera de sus comidas de entre semana, como las alubias rojas con arroz o la jambalaya, por las que sentía una especial afinidad.

A medida que crecía, me permitía ayudar más condimentando la comida, cortando las verduras y contándome por qué hacía lo que hacía en la cocina. Pero no fue hasta que estuve fuera de casa, viviendo en mi apartamento después de la licenciatura, cuando realmente dejó los productos de las recetas.

Las recetas de mi familia no están escritas en papel. Se han transmitido a través de métodos de enseñanza experimental que se remontan a más generaciones de las que puedo contar. Por ejemplo, cuando llamé a mi madre el pasado día de Año Nuevo mientras me preparaba para cumplir con la tradición y hacer guisantes de ojo negro, me dijo: «Sazónalo como haces con las alubias rojas, pero añade una pizca de azúcar». Ese enfoque informal ayuda a conformar el tejido mismo de la comida del alma.

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Los gráficos parecen tener buena acogida entre los internautas, algunos de los cuales han compartido su propia forma favorita de consumir ron. A algunos les gusta hornear pan con pasas de ron, mientras que otros recomiendan el clásico postre de plátanos fritos con ron.

La publicación se produce después de que se informara de que un cargamento de 20.000 botellas de ron oscuro procedente de Lituania y con destino a China fue redirigido a Taiwán a petición del exportador ante la preocupación por los posibles problemas de despacho de aduanas en la frontera china. China ha impuesto una serie de sanciones a la nación báltica, incluido el bloqueo temporal de sus exportaciones, para castigarla por permitir que Taiwán abra una embajada de facto en ella.

En una muestra de apoyo, el Ministerio de Finanzas dio instrucciones a la empresa estatal Taiwan Tobacco and Liquor Corporation (TTLC) para que comprara la mercancía. El envío está previsto que llegue el 9 de enero y se espera que esté disponible en el mercado a finales de este mes.

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